HOVĚZÍ PLECKO
Jedná se o část plece, tedy svalovinu z přední nohy. Díky kolagenu je tento kus masa krásně šťavnatý, středem prochází klihovitý předěl. Nejlepší maso na dlouhé vaření k českým omáčkám jako je rajská, koprovka, či křenová omáčka. Pokud je pro vás kližka až příliš klihovitá, loupaná plec pro vás bude ideální alternativou na guláš. Dá se také zapékat jen tak na česneku - zhruba dvě hodiny na 150 °C, nebo nakrájet a použít do dobrého ragú.