VEPŘOVÝ OCÁSEK
Jedná se o maso a odřezky na konci páteře, navazuje na libovou kýtu. Lze ho rozseknout na 2-3 menší díly a péct v troubě, třeba na pivu, nebo na kmínu. Vařený je oblíbenou pochoutkou na zabijačkách, často se také udí – pak z něj snadno přípravíte uzenou polévku s kroupami. Z ocásku oberete ještě dost libového chutného masa do polévky nebo třeba k hrachové kaši.