HOVĚZÍ KÝTA – VRCHNÍ ŠÁL "top round steak"

Vnější část kýty uložená mezi ořechem a válečkem. Pořádný kus libového masa připomínající pecen chleba. Má výraznou vůni a sytou barvu.  Vysoké, křehké, libové hovězí maso s velkou variantou použití. Více vyzrálé na Rump steak, dále na pečení, dušení, rolády, závitky i ragů, řádně vyzrálý i na steaky.